Verzadigde vetten veroorzaken geen hart- en vaatziektes.

Nog steeds verkondigt de Nederlandse Hartstichting, gesponsord door Unilever (net als het voedingscentrum) dat minder consumptie van verzadigde vetten en cholesterol de kans op hart- en vaatziekten vermindert.  (https://www.hartstichting.nl/gezond-leven/gezond-eten) Steeds vaker echter komen er tegengeluiden in de media die deze mythe onderuit halen. Zo verscheen recent in Time Magazine van 23 juni 2014 het artikel […]

Lees verder


Verzadigde vetten – de grote boosdoeners?

Volgens de gevestigde bronnen wel.  ‘Zo min mogelijk verzadigd vet’ staat er bijvoorbeeld op de website van de Nederlandse Hartstichting.  In mijn vorige blog schreef ik over het gemanipuleer van de delicate onverzadigde plantaardige oliën in de voedingsindustrie. Zuivere plantaardige olie oxideert makkelijk, oftewel wordt ranzig. Gemanipuleerd zijn ze makkelijk als vet te gebruiken in […]

Lees verder